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チーズの歴史

蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
資料の状況
大橋記念 <1111140032>
貸出可 / 1F開架一般 / / /648/ﾄﾙ/  / 帯出可
詳細情報
13桁ISBN 9784562073573
書名ﾖﾐ ﾁｰｽﾞ ﾉ ﾚｷｼ
著者ﾖﾐ ﾄﾞﾙﾋﾞｰ ｱﾝﾄﾞﾘｭｰ
著者原綴 Dalby Andrew
著者ﾖﾐ ﾄﾐﾊﾗ ﾏｻｴ
原書名 原タイトル：Ｃｈｅｅｓｅ
叢書名ﾖﾐ ｼｮｸ ﾉ ﾄｼｮｶﾝ
分類記号 648.18
出版者ﾖﾐ ﾊﾗｼｮﾎﾞｳ
大きさ 20cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 188p
一般注記 ブルース　インターアクションズ　２０１１年刊の新訳版
一般件名 チーズ－歴史
抄録 ５千年以上前から人類とともにあったチーズ。乳の出る家畜さえいればその地域独自のものが作られた。農家で手作りする少量のものから、工場で大量生産されるものまで、チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。レシピ付。
著者紹介 【アンドリュー・ドルビー】１９４７年、英国リヴァプール生まれ。ケンブリッジ大学卒業。フランスを拠点に活躍する言語学者、翻訳家、歴史学者。英国言語学会名誉特別会員。『スパイスの人類史』（原書房）で、国際グルメ協会“世界の料理書大全”英語部門最優秀賞を受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介 【富原まさ江】出版翻訳者。『目覚めの季節～エイミーとイザベル』（ＤＨＣ）でデビュー。小説・エッセイ・映画・音楽関連など幅広いジャンルの翻訳を手がけている。訳書に『花と木の図書館　桜の文化誌』（原書房）ほかがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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