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どうなるの？未来の食べもの １

蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
資料の状況
大橋記念 <1120727670>
貸出可 / 1F開架児童 / /J/588/ｼﾐ/1 / 帯出可
詳細情報
13桁ISBN 9784811330037
書名ﾖﾐ ﾄﾞｳﾅﾙﾉ ﾐﾗｲ ﾉ ﾀﾍﾞﾓﾉ
副書名ﾖﾐ ｻｲｼﾝ ﾉ ﾌｰﾄﾞﾃｯｸ ﾉ ｾｶｲ ﾆ ｾﾝﾆｭｳ
著者ﾖﾐ ｼﾐｽﾞ ﾋﾛﾐ
著者ﾖﾐ ｲｼｶﾜ ｼﾝｲﾁ
分類記号 588.09
出版者ﾖﾐ ﾁｮｳﾌﾞﾝｼｬ
大きさ 27cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 39p
一般件名 食品工業
一般件名 肉　肉製品
一般件名 食品工学
抄録 今、「肉」食文化に大きな変化が起きており、研究室で作る培養肉や工場で生産される代替肉など、「フードテック」によって新しい食べものが続々と誕生している。新しい肉がどのように作られているかなどを解説した、未来の食べ物について考える１冊。
目次 これが２２世紀の新しい肉だ！なぜ新しい肉が必要なの？牧場もえさもいらない！？世界のさまざまな「食べ方」を知ろう１００年後のＢＢＱ
著者紹介 【清水洋美】出版社勤務後、フリーランスの編集者・ライターとして自然科学関連の児童書を中心に、企画・編集・執筆を幅広く行っている。代表作に『ずかんプランクトン』（技術評論社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介 【石川伸一】宮城大学食産業学群教授。東北大学大学院農学研究科修了。日本学術振興会特別研究員。カナダ・ゲルフ大学客員研究員（日本学術振興会海外特別研究員）などを経て、現職。専門は、分子調理学。関心は、食の未来学。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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