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美しい焼き菓子の教科書

蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
資料の状況
大橋記念 <1111081004>
貸出可 / 1F開架一般 / / /596/ﾊｲ/  / 帯出可
詳細情報
13桁ISBN 9784756256324
書名ﾖﾐ ｳﾂｸｼｲ ﾔｷｶﾞｼ ﾉ ｷｮｳｶｼｮ
著者ﾖﾐ ﾃﾞｭﾋﾟｭｲ ﾒﾗﾆｰ
著者原綴 Dupuis Mélanie
著者ﾖﾐ ｼﾞｬｳﾞｪﾙ ﾋﾟｴｰﾙ
著者原綴 Javelle Pierre
著者ﾖﾐ ｳﾞｧﾙﾂｨｺｽ ﾔﾆｽ
著者原綴 Varoutsikos Yannis
著者ﾖﾐ ｶｿﾞｰﾙ ｱﾝﾇ
著者原綴 Cazor Anne
著者ﾖﾐ ｻﾝﾎﾞﾝﾏﾂ ﾘｶ
原書名 原タイトル：Ｌｅ　ｐｅｔｉｔ　ｍａｎｕｅｌ　ｄｅｓ　ｇâｔｅａｕｘ　ｄｅ　ｖｏｙａｇｅ
分類記号 596.6
出版者ﾖﾐ ﾊﾟｲｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ
大きさ 27cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 143p
一般件名 洋菓子
抄録 基礎から学ぶ、パティシエの焼き菓子。生地作り・デコレーション・グラサージュなど焼き菓子の基本１０種、パウンドケーキ・マドレーヌ・クッキーなどのレシピ３１種、道具＆テクニックを美しい写真とイラストで解説する。
著者紹介 【三本松里佳】フランス語・英語翻訳者。カナダ・ケベック大学トロワ・リビエール校仏語学科卒業。訳書に『シグネチャー・ディッシュ－食を変えた２４０皿』（共訳、ＫＡＤＯＫＡＷＡ）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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