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５５歳からの新しい食卓

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資料の状況
大橋記念 <1111078042>
貸出中 / 1F開架一般 / / /596/ｳｴ/  / 帯出可
詳細情報
13桁ISBN 9784058018484
書名ﾖﾐ ｺﾞｼﾞｭｳｺﾞｻｲ ｶﾗ ﾉ ｱﾀﾗｼｲ ｼｮｸﾀｸ
書名原綴 55ｻｲ ｶﾗ ﾉ ｱﾀﾗｼｲ ｼｮｸﾀｸ
著者ﾖﾐ ｳｴﾀﾞ ｼﾞｭﾝｺ
分類記号 596
出版者ﾖﾐ ｶﾞｯｹﾝﾌﾟﾗｽ
大きさ 26cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 95p
一般件名 料理
一般件名 中高年齢者
抄録 年齢を重ねても、食べたいものをおいしく食べて、健康でいたいという人に、調理法や食べ方をいままでと少し変えることを提案。「食べる部位」「調理方法」「切り方」「味付け」…。いくつになってもおいしく食べるためのテクニックを紹介する。
著者紹介 料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）などで約３年間料理修業を積む。帰国後、シェフパティシエを経て料理研究家として独立。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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