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酵母　文明を発酵させる菌の話

蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
資料の状況
大橋記念 <1111049696>
貸出可 / 1F開架一般 / / /465/ﾏﾈ/  / 帯出可
詳細情報
13桁ISBN 9784794225702
書名ﾖﾐ ｺｳﾎﾞ ﾌﾞﾝﾒｲ ｵ ﾊｯｺｳ ｻｾﾙ ｷﾝ ﾉ ﾊﾅｼ
著者ﾖﾐ ﾏﾈｰ ﾆｺﾗｽ P.
著者原綴 Money Nicholas P.
著者ﾖﾐ ﾀｻﾞﾜ ｷｮｳｺ
原書名 原タイトル：Ｔｈｅ　Ｒｉｓｅ　ｏｆ　Ｙｅａｓｔ
分類記号 465.8
出版者ﾖﾐ ｿｳｼｼｬ
大きさ 19cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 267p
一般件名 酵母
抄録 「酔っ払うサル」とよばれた類人猿の時代から始まるほどに、人類と酵母は浅からぬ関係にある。発酵、遺伝子解析、次世代燃料…。酵母なくして、人類の発展はあり得なかった。ワイン、パンからバイオ燃料まで。酵母と人類の、長くて深い関係に迫る本。
著者紹介 【ニコラス・マネー】イギリス生まれ、エクセター大学で菌類学を学ぶ。マイアミ大学生物学教授。生物学に関する多くの著作がある。邦訳書に『生物界をつくった微生物』（築地書館）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介 【田沢恭子】翻訳家。お茶の水女子大学大学院人文科学研究科英文学専攻修士課程修了。翻訳書に『アルゴリズム思考術』（早川書房）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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