坂出市立大橋記念図書館

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肝を喰う

東京堂出版 2021.12
小泉　武夫∥著

蔵書数: 1冊	貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊	予約件数: 0件

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資料の状況

大橋記念 <1111045629>
貸出可 / 1F開架一般 / / /383/ｺｲ/ / 帯出可

詳細情報

           
               13桁ISBN
               
                9784490210583
              
               書名ﾖﾐ
               
                ｷﾓ ｵ ｸｳ
              
               著者ﾖﾐ
               
                ｺｲｽﾞﾐ ﾀｹｵ
              
               分類記号
               
                383.8
              
               出版者ﾖﾐ
               
                ﾄｳｷｮｳﾄﾞｳｼｭｯﾊﾟﾝ
              
               大きさ
               
                19cm
              
               ﾍﾟｰｼﾞ数
               
                268p
              
               一般件名
               
                食物
              
               一般件名
               
                肝臓
              
               抄録
               
                美味で栄養価に富むキモ（肝臓）。「世界一の肝喰い」を自認する著者が、魚介類から肉用動物、肝製品までこれまで食してきたありとあらゆるキモを取り上げ、扱い方、料理法、食べ方、魅力を述べつつ肝料理談義を展開する１冊。小泉節全開の食エッセイ。
              
               著者紹介
               
                １９４３年、福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は食文化論、発酵学、醸造学。現在、鹿児島大学などで客員教授を務める。ＮＰＯ法人発酵文化推進機構理事長。主な著書は『食あれば楽あり』（日本経済新聞社）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

13桁ISBN	9784490210583
書名ﾖﾐ	ｷﾓｵｸｳ
著者ﾖﾐ	ｺｲｽﾞﾐﾀｹｵ
分類記号	383.8
出版者ﾖﾐ	ﾄｳｷｮｳﾄﾞｳｼｭｯﾊﾟﾝ
大きさ	19cm
ﾍﾟｰｼﾞ数	268p
一般件名	食物
一般件名	肝臓
抄録	美味で栄養価に富むキモ（肝臓）。「世界一の肝喰い」を自認する著者が、魚介類から肉用動物、肝製品までこれまで食してきたありとあらゆるキモを取り上げ、扱い方、料理法、食べ方、魅力を述べつつ肝料理談義を展開する１冊。小泉節全開の食エッセイ。
著者紹介	１９４３年、福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は食文化論、発酵学、醸造学。現在、鹿児島大学などで客員教授を務める。ＮＰＯ法人発酵文化推進機構理事長。主な著書は『食あれば楽あり』（日本経済新聞社）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）