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世界一くさい食べもの

蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
資料の状況
大橋記念 <1120694714>
貸出可 / ＹＡ / /J/596/ｺｲ/  / 帯出可
詳細情報
13桁ISBN 9784480251183
書名ﾖﾐ ｾｶｲｲﾁ ｸｻｲ ﾀﾍﾞﾓﾉ
副書名ﾖﾐ ﾅｾﾞ ﾀﾍﾞﾗﾚﾅｲ ﾖｳﾅ ﾀﾍﾞﾓﾉ ｶﾞ ｱﾙ ﾉｶ
著者ﾖﾐ ｺｲｽﾞﾐ ﾀｹｵ
叢書名ﾖﾐ ﾁｸﾏ ｷｭｰ ﾌﾞｯｸｽ
分類記号 596
出版者ﾖﾐ ﾁｸﾏｼｮﾎﾞｳ
大きさ 19cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 122p
一般件名 食物
一般件名 におい
抄録 納豆なんてかわいいもの。世界にはにおいを嗅いだだけで気絶しそうなくさい食べものがたくさんあり、多くの人が喜んで食べている。いったいなぜ？それは栄養があって、なんといっても美味しいから。くさい食べ物の奥深い世界を旅する１冊。
目次 第１章；魚類第２章；調味料第３章；肉類第４章；大豆製品第５章；野菜類第６章；チーズ類第７章；漬物類
著者紹介 １９４３年、福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は食文化論、発酵学、醸造学。発酵食品ソムリエ講座・発酵の学校校長、特定非営利活動法人発酵文化推進機構理事長などを務める。著書に『くさい食べもの大全』（東京堂出版）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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