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どうなるの？未来の食べもの ３

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貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
資料の状況
大橋記念 <1120512171>
貸出可 / 2F閉架 / / /E/ﾁﾖ/  / 帯出可
詳細情報
13桁ISBN 9784811330051
書名ﾖﾐ ﾄﾞｳﾅﾙﾉ ﾐﾗｲ ﾉ ﾀﾍﾞﾓﾉ
副書名ﾖﾐ ｻｲｼﾝ ﾉ ﾌｰﾄﾞﾃｯｸ ﾉ ｾｶｲ ﾆ ｾﾝﾆｭｳ
著者ﾖﾐ ｼﾐｽﾞ ﾋﾛﾐ
著者ﾖﾐ ｲｼｶﾜ ｼﾝｲﾁ
分類記号 588.09
出版者ﾖﾐ ﾁｮｳﾌﾞﾝｼｬ
大きさ 27cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 39p
一般件名 食品工業
一般件名 魚
一般件名 水産養殖
抄録 卵から育てる完全養殖や陸での養殖、ＡＩが活躍する養殖や漁業など、フードテックによって限りある海の資源を守る動きがはじまっている。フードテックの世界を通して、未来の食べものを考える。
目次 これが２２世紀の新しい魚だ！なぜ養殖するの？海の資源をへらさない！海を守る新しい技術１００年後のスマート水産
著者紹介 【清水洋美】出版社勤務後、フリーランスの編集者・ライターとして自然科学関連の児童書を中心に、企画・編集・執筆を幅広く行っている。代表作に『はじめて読む科学者の伝記　牧野富太郎』（汐文社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介 【石川伸一】宮城大学食産業学群教授。東北大学大学院農学研究科修了。カナダ・ゲルフ大学客員研究員（日本学術振興会海外特別研究員）などを経て、現職。専門は、分子調理学。関心は、食の未来学。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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