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正しい知識で健康をつくるあたらしい栄養学

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貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
資料の状況
大橋記念 <1111008684>
貸出可 / 1F開架一般 / / /498.5/ﾀｶ/  / 帯出可
詳細情報
13桁ISBN 9784471034108
書名ﾖﾐ ﾀﾀﾞｼｲ ﾁｼｷ ﾃﾞ ｹﾝｺｳ ｵ ﾂｸﾙ ｱﾀﾗｼｲ ｴｲﾖｳｶﾞｸ
著者ﾖﾐ ﾖｼﾀﾞ ｷﾖｺ
著者ﾖﾐ ﾏﾂﾀﾞ ｻﾅｴ
分類記号 498.55
出版者ﾖﾐ ﾀｶﾊｼｼｮﾃﾝ
大きさ 21cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 255p
一般注記 最新食品成分表（八訂）対応
一般件名 栄養学
抄録 私たちの体に欠かせない「栄養」について、知っておきたい・役に立つ情報を５つのテーマに分けて解説。最新の食品成分表（八訂）、食事摂取基準２０２０に対応。免疫力を高める食べ方など、おうちごはんで健康になるための情報が満載。
著者紹介 【吉田企世子】女子栄養大学名誉教授。同大学で４０年間勤務後、２００５年に退職。農学博士（東京大学）。専門は食品学、食品加工学。野菜・果実の品質全般をおもな研究分野とし、野菜の栄養成分や収穫後の品質変化などで多くの功績を残す。著書『食品学各論』（学文社）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介 【松田早苗】女子栄養大学短期大学部教授。病院栄養士、女子栄養短期大学助手、女子栄養大学栄養クリニックを経て、２０１２年より現職。管理栄養士、博士（栄養学）。専門は栄養学、疾患モデル動物を用いた食品の機能性が及ぼす腎臓への影響。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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