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コーヒー

蔵書数: 1冊 貸出数: 1冊
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資料の状況
大橋記念 <1120674344>
貸出中 / 1F開架児童 / /J/617/ﾉｳ/  / 帯出可
詳細情報
13桁ISBN 9784540201486
書名ﾖﾐ ｺｰﾋｰ
著者ﾖﾐ ｲｼﾜｷ ﾄﾓﾋﾛ
著者ﾖﾐ ﾎﾘｶﾜ ﾘﾏｺ
叢書名ﾖﾐ ｼﾘﾀｲ ﾀﾍﾞﾀｲ ﾈｯﾀｲ ﾉ ｻｸﾓﾂ
分類記号 617.3
出版者ﾖﾐ ﾉｳｻﾝｷﾞｮｿﾝﾌﾞﾝｶｷｮｳｶｲ
大きさ 27cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 40p
一般件名 コーヒー
抄録 コーヒーは元気が出る薬だった？豆というけど豆じゃない？アラブから世界へ広がり植民地で栽培された歴史、コーヒーの味と香りを左右する焙煎・ひき方・いれ方の秘密、私達の食卓に届くまで。自分で育てて味わおう。
目次 自分で育てたコーヒーの味赤い実を食べたら踊りだす！これが、コーヒーノキの木だ！ブルマン、モカ、キリマンってなんのちがい？ヒトと出会って世界へ儀式の「カフア」からコーヒーが生まれた植民地から世界へ、現代へ江戸時代にコーヒーを飲んだサムライコーヒーの一生と栽培ごよみ豆じゃない！タネをまこう！発芽も成長も、マイペース花が咲いた！実になった！さぁ、収穫だ。果肉を食べてみよう水洗い、天日干し、コーヒー豆！フライパンで炒ってみようコーヒーの科学。豆のひき方、いれ方ミルクや砂糖、スパイスを入れて飲む香りを生かしたスイーツをつくってみよう！コーヒーを味わいながら世界の話をしよう
著者紹介 【石脇智広】１９６９年鹿児島県生まれ。博士（工学）。石光商事（株）代表取締役社長。全日本コーヒー検定委員会名誉鑑定士。タイ王室メーファールアン財団コーヒーアドバイザー。東京大学大学院工学系研究科修了後、１９９９年関西アライドコーヒーロースターズ（株）に入社し、各製造工程、品質管理、研究開発を担当。２００１年より石光商事（株）研究開発室室長を経て２０１６年より現職。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介 【堀川理万子】１９６５年東京都生まれ。東京芸術大学美術学部デザイン科卒業、同大学院修了。絵本に『あーちゃんのたんじょうび』（偕成社）、『権大納言とおどるきのこ』（偕成社）など、絵を担当した絵本に『くるみわり人形』（石津ちひろ　文　講談社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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