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からだによく効く食材＆食べあわせ手帖

蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
資料の状況
大橋記念 <1110993696>
貸出可 / 1F開架一般 / / /498.5/ｲｹ/  / 帯出可
詳細情報
13桁ISBN 9784262130545
書名ﾖﾐ ｶﾗﾀﾞ ﾆ ﾖｸ ｷｸ ｼｮｸｻﾞｲ ｱﾝﾄﾞ ﾀﾍﾞｱﾜｾ ﾃﾁｮｳ
著者ﾖﾐ ﾐｳﾗ ﾏｻﾖ
著者ﾖﾐ ﾅｶﾞﾔﾏ ﾋｻｵ
分類記号 498.5
出版者ﾖﾐ ｲｹﾀﾞｼｮﾃﾝ
大きさ 18cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 255p
一般件名 食品
一般件名 栄養
抄録 食べ物の栄養を誰でも使いこなせるように、身近な食材の栄養素と便利な食べあわせをまとめた１冊。食卓でよく使われる食材（ズッキーニやパクチー、ナッツ類など）を追加し、高まる健康意識に対応する豊富な情報を追加・更新した改訂版。
著者紹介 【三浦理代】女子栄養大学栄養学部卒業。女子栄養大学食品栄養研究室助手を経て、平成１３年より女子栄養大学教授。平成２９年３月女子栄養大学退職、同年４月より女子栄養大学名誉教授、現在に至る。農学博士、管理栄養士。著書に『水産食品栄養学』（共著・技報堂出版）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介 【永山久夫】食文化史研究家・西武文理大学客員教授。１９３４年生まれ。古代から明治時代までの食事復元に長年携わり、ＮＨＫ大河ドラマでも食膳を再現するなど食文化史研究の第一人者。「チコちゃんに叱られる！」（ＮＨＫ）などに出演するなど、テレビ、ラジオ、講演活動でも活躍中。主な著書に『「和の食」全史　縄文から現代まで長寿国・日本の恵み』（河出書房新社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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