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不思議なお菓子レシピサイエンススイーツ

蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
資料の状況
大橋記念 <1110968656>
貸出可 / 1F開架一般 / / /596/ｵｵ/  / 帯出可
詳細情報
13桁ISBN 9784295404231
書名ﾖﾐ ﾌｼｷﾞ ﾅ ｵｶｼ ﾚｼﾋﾟ ｻｲｴﾝｽ ｽｲｰﾂ
著者ﾖﾐ ｵｵﾀ ｻﾁｶ
分類記号 596.6
出版者ﾖﾐ ﾏｲﾙｽﾀｯﾌ
大きさ 25cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 112p
一般件名 洋菓子
一般件名 調理科学
抄録 お菓子作りは、まるで科学実験。宝石のお菓子、溶けないアイス、層ドリンクなど、不思議なスイーツを中心にサイエンススイーツの実験レシピを６０点以上掲載する。ポイント解説付き。
著者紹介 ケーキデザイナー、芸術教育士。パリ　サンジェルマン・デ・プレで過ごし、慶應義塾大学、エコール・ド・リッツ・エスコフィエ、京都造形芸術大学大学院など日本とフランスで製菓、芸術を学ぶ。こどもとママンのためのアトリエ「Ｍｙ　ｌｉｔｔｌｅ　ｄａｙｓ」設立。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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