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おかずチャートで迷わない！即決！晩ごはん

蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
資料の状況
大橋記念 <1110962717>
貸出可 / 1F開架一般 / / /596/ｳｴ/  / 帯出可
詳細情報
13桁ISBN 9784058010983
書名ﾖﾐ ｵｶｽﾞ ﾁｬｰﾄ ﾃﾞ ﾏﾖﾜﾅｲ ｿｯｹﾂ ﾊﾞﾝｺﾞﾊﾝ
著者ﾖﾐ ｳｴﾀﾞ ｼﾞｭﾝｺ
分類記号 596
出版者ﾖﾐ ｶﾞｯｹﾝﾌﾟﾗｽ
大きさ 26cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 143p
一般件名 料理
一般件名 献立
抄録 おかずを考えるとき、料理名ではなく、食材の食べ方から考える方法が「おかずチャート」。これさえあれば、晩ごはんが即決できる。よく使う８種の食材をピックアップし、「おかずチャート」を作成し、レシピを紹介。併せて副菜の考え方も提案する。
著者紹介 料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）などで約３年間料理修業を積む。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などで活躍。著書は『フランス人に教わる３種の“新”蒸し料理。』など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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