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47都道府県・伝統調味料百科
丸善出版 2013.7
成瀬宇平
∥著
蔵書数: 1冊
貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊
予約件数: 0件
所蔵
詳細
資料の状況
大橋記念 <1110642509>
貸出可 / 2F閉架 / / /383/ナル/ / 帯出可
詳細情報
ISBN
4-621-08681-2
13桁ISBN
978-4-621-08681-0
書名ヨミ
シジュウシチ トドウフケン デントウ チョウミリョウ ヒャッカ
書名原綴
47 トドウフケン デントウ チョウミリョウ ヒャッカ
著者ヨミ
ナルセ ウヘイ
分類記号
383.81
価格
3800円
出版者ヨミ
マルゼンシュッパン
大きさ
20cm
ページ数
327p
一般件名
調味料
一般件名
食生活∥日本
内容
文献あり 索引あり
抄録
各地の故郷の味はどう違うのか。塩・味噌・しょうゆ・酢・砂糖の五大調味料から油、みりん、香辛料まで、各地の特徴ある調味料と、その傾向などを伝統料理とともに紹介。万能調味料リストなど巻末の付録も充実。
著者紹介
鎌倉女子大学名誉教授。日本テレビ「3分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー。著書に「食材図典1、2、3」など。
(c) 2014 坂出市立大橋記念図書館
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