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美しいタルトの教科書

蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
資料の状況
大橋記念 <1110952890>
貸出可 / 1F開架一般 / / /596/ﾊｲ/  / 帯出可
詳細情報
13桁ISBN 9784756253019
書名ﾖﾐ ｳﾂｸｼｲ ﾀﾙﾄ ﾉ ｷｮｳｶｼｮ
著者ﾖﾐ ﾃﾞｭﾋﾟｭｲ ﾒﾗﾆｰ
著者原綴 Dupuis Mélanie
著者ﾖﾐ ｼﾞｬｳﾞｪﾙ ﾋﾟｴｰﾙ
著者原綴 Javelle Pierre
著者ﾖﾐ ｳﾞｧﾙﾂｨｺｽ ﾔﾆｽ
著者原綴 Varoutsikos Yannis
著者ﾖﾐ ｶｿﾞｰﾙ ｱﾝﾇ
著者原綴 Cazor Anne
著者ﾖﾐ ﾀﾅｶ ﾕｳｺ
原書名 原タイトル：Ｌｅ　Ｐｅｔｉｔ　Ｍａｎｕｅｌ　ｄｅ　ｌａ　Ｔａｒｔｅ
分類記号 596.6
出版者ﾖﾐ ﾊﾟｲｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ
大きさ 27cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 143p
一般件名 タルト
抄録 『美しいフランス菓子の教科書』続編。タルト作りの基礎から応用まで徹底解説。基本の生地＆クリーム２０種、タルトレシピ２０種、基本テクニック＆道具を美しい写真とイラストで紹介する。
著者紹介 【メラニー・デュピュイ】パリで人気の料理教室「アトリエ・デ・サンス」で、ジャン－バティスト・チボーとともに、お菓子のレッスンを担当する講師。ラグジュアリーホテルでパティシエールとしてデビューし、ミシュラン一つ星のレストラン、「エレーヌ・ダローズ」で、ブノワ・カステルに師事。コスト兄弟が経営するグループや、ノマド、リュブレ・トレトゥール、エディアールなどの老舗ケータリング・レストランでデザート担当をした経歴を持つ。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介 【田中裕子】フランス語の書籍翻訳を手がけるとともに、熊本でフランス料理店を共同経営している。おもな訳書に『魔法使いたちの料理帳』オーレリア・ボーポミエ（原書房）、『トマト缶の黒い真実』ジャン＝バティスト・マレ（太田出版）、『幸福論　あなたを幸せにする９３のストーリー』アラン（幻冬舎）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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