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トウガラシの歴史

蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
資料の状況
大橋記念 <1110941612>
貸出可 / 1F開架一般 / / /619/ｱﾝ/  / 帯出可
詳細情報
13桁ISBN 9784562054084
書名ﾖﾐ ﾄｳｶﾞﾗｼ ﾉ ﾚｷｼ
著者ﾖﾐ ｱｰﾝﾄ･ｱﾝﾀﾞｰｿﾝ ﾍｻﾞｰ
著者原綴 Arndt Anderson Heather
著者ﾖﾐ ﾊｯﾄﾘ ﾁｶｺ
原書名 原タイトル：Ｃｈｉｌｌｉｅｓ
叢書名ﾖﾐ ｼｮｸ ﾉ ﾄｼｮｶﾝ
分類記号 619.91
出版者ﾖﾐ ﾊﾗｼｮﾎﾞｳ
大きさ 20cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 184p
一般件名 トウガラシ－歴史
抄録 マイルドなものから激辛まで数百種類。メソアメリカで数千年にわたり栽培されてきたトウガラシが、スペイン人探検家によってヨーロッパに伝わり、世界中の料理に「なくてはならない」存在になるまでの物語。
著者紹介 【ヘザー・アーント・アンダーソン】オレゴン州ポートランドに拠点を置いて活動するフードライター。著書に『ポートランドの食物誌』（２０１４）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介 【服部千佳子】同志社大学文学部卒。翻訳家。訳書に『「食」の図書館　タマネギとニンニクの歴史』（原書房）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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