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ナッツの歴史

蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
資料の状況
大橋記念 <1110941604>
貸出可 / 1F開架一般 / / /625/ｱﾙ/  / 帯出可
詳細情報
13桁ISBN 9784562053261
書名ﾖﾐ ﾅｯﾂ ﾉ ﾚｷｼ
著者ﾖﾐ ｱﾙﾊﾞｰﾗ ｹﾝ
著者原綴 Albala Ken
著者ﾖﾐ ﾀｸﾞﾁ ﾐﾜ
原書名 原タイトル：Ｎｕｔｓ
叢書名ﾖﾐ ｼｮｸ ﾉ ﾄｼｮｶﾝ
分類記号 625.7
出版者ﾖﾐ ﾊﾗｼｮﾎﾞｳ
大きさ 20cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 179p
一般件名 堅果－歴史
抄録 クルミ、アーモンド、ピスタチオ…。独特の存在感を放つナッツは、ヘルシーな自然食品として再び注目を集めている。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか。興味深いナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。
著者紹介 【ケン・アルバーラ】米パシフィック大学（カリフォルニア州）の歴史学教授で，専門は食文化史。フードライターとしても活躍し，食をテーマにした講演活動やメディアへの出演も多い。『お菓子の図書館　パンケーキの歴史物語』（原書房）をはじめ，食文化や料理に関する著書多数。『豆の歴史　Ｂｅａｎｓ：Ａ　Ｈｉｓｔｏｒｙ』は，２００８年に国際料理専門家協会（ＩＡＣＰ）ジェーン・グリグソン賞を受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介 【田口未和】上智大学外国語学部卒。新聞社勤務を経て翻訳業に就く。主な訳書に『「食」の図書館　ピザの歴史』（原書房）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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