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野菜のおいしい冷凍・解凍

蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
資料の状況
大橋記念 <1110890934>
貸出可 / 1F開架一般 / / /596/ｽｽ/  / 帯出可
詳細情報
13桁ISBN 9784620325460
書名ﾖﾐ ﾔｻｲ ﾉ ｵｲｼｲ ﾚｲﾄｳ ｶｲﾄｳ
著者ﾖﾐ ｽｽﾞｷ ﾄｵﾙ
著者ﾖﾐ ｼﾏﾓﾄ ﾐﾕｷ
分類記号 596.3
出版者ﾖﾐ ﾏｲﾆﾁｼﾝﾌﾞﾝｼｭｯﾊﾟﾝ
大きさ 26cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 71p
一般件名 料理（蔬菜）
一般件名 冷凍食品
抄録 新鮮なうちに野菜をサッと冷凍しておいて、時短・節約・つくりおき・食品ロス回避をカンタンに。食卓によく登場する野菜をおいしく冷凍＆解凍するポイントを、おすすめレシピとともに紹介する。
著者紹介 【鈴木徹】博士（農学）。東京海洋大学食品生産科学部門教授。日本食品保蔵科学会理事、日本食品科学工学会理事。食品メーカーとの共同開発も活発に行っている。日本では数少ない冷凍学の専門家として、新聞、テレビなどメディア出演等多数。著書に『かんたん　節約　すぐできる　おいしい！冷凍保存レシピ』（高橋書店）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介 【島本美由紀】料理研究家。一般社団法人「食エコ研究所」代表。家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活動。また。冷蔵庫収納や食品保存のスペシャリストとしても活動し、実用的なアイデアが好評で、テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍中。著書は４０冊を超える。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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