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ケーキがおいしくなる「下ごしらえ」教えます

  • 食感、味、香りのステキ度が増すパーツ別テクニック
  • 旭屋出版 2018.3
  • 熊谷　裕子∥著
蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
資料の状況
大橋記念 <1110861612>
貸出可 / 1F開架一般 / / /596/ｸﾏ/  / 帯出可
詳細情報
13桁ISBN 9784751113233
書名ﾖﾐ ｹｰｷ ｶﾞ ｵｲｼｸ ﾅﾙ ｼﾀｺﾞｼﾗｴ ｵｼｴﾏｽ
副書名ﾖﾐ ｼｮｯｶﾝ ｱｼﾞ ｶｵﾘ ﾉ ｽﾃｷﾄﾞ ｶﾞ ﾏｽ ﾊﾟｰﾂﾍﾞﾂ ﾃｸﾆｯｸ
著者ﾖﾐ ｸﾏｶﾞｲ ﾕｳｺ
分類記号 596.6
出版者ﾖﾐ ｱｻﾋﾔｼｭｯﾊﾟﾝ
大きさ 26cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 95p
一般件名 ケーキ
抄録 フルーツに下味をつけたり、サクサク生地が湿気ないようにコーティングしたり。おうちのお菓子がプロ級のおいしさに変身する「下ごしらえ」のワザを紹介する。
著者紹介 青山学院大学を卒業後、葉山「サンルイ島」、横浜「レジオン」、世田谷「ル　パティシエ　タカギ」などのパティスリーで約９年修業。２００２年より神奈川県・中央林間にてお菓子教室「クレーヴウィーツキッチン」を主宰。２０１１年より文京区・千石にて「アトリエ　ルカド」開講。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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