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ソーセージの歴史

蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
資料の状況
大橋記念 <1110781646>
貸出可 / 1F開架一般 / / /648/ｱﾚ/  / 帯出可
詳細情報
ＩＳＢＮ 4-562-05325-9
13桁ISBN 978-4-562-05325-4
書名ﾖﾐ ｿｰｾｰｼﾞ ﾉ ﾚｷｼ
著者ﾖﾐ ｱﾚﾝ ｹﾞｲﾘｰ
著者原綴 Allen Gary
著者ﾖﾐ ｲﾄｳ ｱﾔ
原書名 Ｓａｕｓａｇｅ．∥の翻訳
叢書名ﾖﾐ ｼｮｸ ﾉ ﾄｼｮｶﾝ
分類記号 648.24
価格 2200円
出版者ﾖﾐ ﾊﾗｼｮﾎﾞｳ
大きさ 20cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 188p
一般件名 肉　肉製品∥歴史
抄録 古代エジプト時代からあったソーセージ。原料、つくり方、食べ方…。地域によって驚くほど違う世界中のソーセージの歴史。馬肉や血液、腸以外のケーシングなどの珍しいソーセージについても触れる。
著者紹介 【アレン】フードライター。食物関連の書籍を数多く編集・執筆している。ニューヨーク州エンパイアステートカレッジの非常勤教授も務める。著書に「「食」の図書館ハーブの歴史」などがある。ニューヨーク州キングストン在住。
著者紹介 【伊藤】翻訳家。訳書に、ファブリーツィア・ランツァ「「食」の図書館オリーブの歴史」などがある。

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