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日本の伝統文化和食 １
- 「和食」ってなんだろう？
- 学研教育出版 2015.2
- 江原絢子∥監修
- 所蔵
- 詳細
所蔵資料がありません。
詳細情報
| ＩＳＢＮ | 4-05-501112-1 |
| ＩＳＢＮ | 4-05-811334-0 |
| 13桁ISBN | 978-4-05-501112-9 |
| 書名ﾖﾐ | ﾆﾎﾝ ﾉ ﾃﾞﾝﾄｳ ﾌﾞﾝｶ ﾜｼｮｸ |
| 著者ﾖﾐ | ｴﾊﾗ ｱﾔｺ |
| 分類記号 | 596 |
| 価格 | 3000円 |
| 出版者ﾖﾐ | ｶﾞｯｹﾝｷｮｳｲｸｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 大きさ | 29cm |
| ﾍﾟｰｼﾞ数 | 47p |
| 一般件名 | 料理（日本） |
| 学習件名 | 日本料理 |
| 学習件名ﾖﾐ | ﾆﾎﾝﾘｮｳﾘ |
| 学習件名 | 世界無形文化遺産 |
| 学習件名ﾖﾐ | ｾｶｲﾑｹｲﾌﾞﾝｶｲｻﾝ |
| 学習件名 | 献立 |
| 学習件名ﾖﾐ | ｺﾝﾀﾞﾃ |
| 学習件名 | 栄養 |
| 学習件名ﾖﾐ | ｴｲﾖｳ |
| 学習件名 | ご飯 |
| 学習件名ﾖﾐ | ｺﾞﾊﾝ |
| 学習件名 | 汁物 |
| 学習件名ﾖﾐ | ｼﾙﾓﾉ |
| 学習件名 | 副食 |
| 学習件名ﾖﾐ | ﾌｸｼｮｸ |
| 学習件名 | 味 |
| 学習件名ﾖﾐ | ｱｼﾞ |
| 学習件名 | 水 |
| 学習件名ﾖﾐ | ﾐｽﾞ |
| 学習件名 | 包丁 |
| 学習件名ﾖﾐ | ﾎｳﾁｮｳ |
| 学習件名 | 弁当 |
| 学習件名ﾖﾐ | ﾍﾞﾝﾄｳ |
| 学習件名 | だし(料理) |
| 学習件名ﾖﾐ | ﾀﾞｼ(ﾘｮｳﾘ) |
| 学習件名 | かつお節 |
| 学習件名ﾖﾐ | ｶﾂｵﾌﾞｼ |
| 学習件名 | こんぶ |
| 学習件名ﾖﾐ | ｺﾝﾌﾞ |
| 学習件名 | 調味料 |
| 学習件名ﾖﾐ | ﾁｮｳﾐﾘｮｳ |
| 学習件名 | みそ |
| 学習件名ﾖﾐ | ﾐｿ |
| 学習件名 | しょうゆ |
| 学習件名ﾖﾐ | ｼｮｳﾕ |
| 学習件名 | だいず |
| 学習件名ﾖﾐ | ﾀﾞｲｽﾞ |
| 学習件名 | 体験学習 |
| 学習件名ﾖﾐ | ﾀｲｹﾝｶﾞｸｼｭｳ |
| 内容 | 文献あり 年表あり 索引あり |
| 抄録 | ユネスコの無形文化遺産に登録された「和食」と、その文化的背景を、豊富なカラー写真でわかりやすく紹介するシリーズ。本巻では、和食の特徴を「季節」「地域」「色」「味」「五感」「歴史」などから解説。 |
| 著者紹介 | お茶の水女子大学家政学部卒。東京家政学院大学教授を経て現在、同大学名誉教授・客員教授。専門：食文化史・食教育史・調理学。主な著書「和食と食育」など。 |
(c) 2014 坂出市立大橋記念図書館