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進化するＳＵＳＨＩ

蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
資料の状況
大橋記念 <1120531593>
貸出可 / 1F開架児童 / /J/596/ﾌﾝ/  / 帯出可
詳細情報
ＩＳＢＮ 4-580-82285-4
ＩＳＢＮ 4-580-88509-0
13桁ISBN 978-4-580-82285-6
書名ﾖﾐ ｼﾝｶｽﾙ ｽｼ
書名原綴 ｼﾝｶｽﾙ SUSHI
著者ﾖﾐ ｶﾜｽﾐ ｹﾝ
叢書名ﾖﾐ ｽｼ ｶﾗ ﾐﾙ ﾆﾎﾝ
分類記号 596
価格 2800円
出版者ﾖﾐ ﾌﾞﾝｹﾝｼｭｯﾊﾟﾝ
大きさ 29cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 47p
一般件名 すし
学習件名 すし
学習件名ﾖﾐ ｽｼ
学習件名 加工食品
学習件名ﾖﾐ ｶｺｳｼｮｸﾋﾝ
学習件名 飲食店
学習件名ﾖﾐ ｲﾝｼｮｸﾃﾝ
学習件名 海外進出
学習件名ﾖﾐ ｶｲｶﾞｲｼﾝｼｭﾂ
学習件名 米
学習件名ﾖﾐ ｺﾒ
学習件名 漢字
学習件名ﾖﾐ ｶﾝｼﾞ
内容 文献あり　索引あり
抄録 国境をこえてたくさんの人びとに愛される「すし」の世界の奥深さや魅力について解説するシリーズ。本書では、現代のすし、進化するすし店のかたち、国境をこえるＳＵＳＨＩなどを紹介する。
著者紹介 １９５６年生まれ。神奈川のすし店で修業を積む。「ＴＶチャンピオン全国すし職人握り技選手権」にて３度優勝。現在は、すし学校の教員としてすし職人を育成するほか、海外へすしの魅力を伝える活動も積極的におこなう。川澄飾りずし協会会長。日本すし学院主席インストラクター。

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