トップ

坂出市立大橋記念図書館

ログイン

検索結果詳細　※コミック(請求記号にCと表記されているもの)の予約は受付しておりません。予約しても無効となります。
前へ 次へ
すしを支える伝統の技

蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
資料の状況
大橋記念 <1120530132>
貸出可 / 1F開架児童 / /J/596/ﾌﾝ/  / 帯出可
詳細情報
ＩＳＢＮ 4-580-82284-6
ＩＳＢＮ 4-580-88509-0
13桁ISBN 978-4-580-82284-9
書名ﾖﾐ ｽｼ ｵ ｻｻｴﾙ ﾃﾞﾝﾄｳ ﾉ ﾜｻﾞ
著者ﾖﾐ ｶﾜｽﾐ ｹﾝ
叢書名ﾖﾐ ｽｼ ｶﾗ ﾐﾙ ﾆﾎﾝ
分類記号 596
価格 2800円
出版者ﾖﾐ ﾌﾞﾝｹﾝｼｭｯﾊﾟﾝ
大きさ 29cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 47p
一般件名 すし
学習件名 すし
学習件名ﾖﾐ ｽｼ
学習件名 ご飯
学習件名ﾖﾐ ｺﾞﾊﾝ
学習件名 酢
学習件名ﾖﾐ ｽ
学習件名 しょうゆ
学習件名ﾖﾐ ｼｮｳﾕ
学習件名 のり(食物)
学習件名ﾖﾐ ﾉﾘ(ｼｮｸﾓﾂ)
学習件名 わさび
学習件名ﾖﾐ ﾜｻﾋﾞ
学習件名 しょうが
学習件名ﾖﾐ ｼｮｳｶﾞ
学習件名 料理器具
学習件名ﾖﾐ ﾘｮｳﾘｷｸﾞ
学習件名 包丁
学習件名ﾖﾐ ﾎｳﾁｮｳ
学習件名 いなりずし
学習件名ﾖﾐ ｲﾅﾘｽﾞｼ
内容 文献あり　索引あり
抄録 国境をこえてたくさんの人びとに愛される「すし」の世界の奥深さや魅力について解説するシリーズ。本書では、シャリの準備から、すしを引き立てる食材、すしづくりの道具までを紹介。すしにまつわる小話２編も収録。
著者紹介 １９５６年生まれ。川澄飾りずし協会会長。日本すし学院主席インストラクター。神奈川のすし店で修行を積む。江戸前ずしだけでなく巻きずしや細工ずしの技術をみがき、テレビ東京の番組「ＴＶチャンピオン全国すし職人握り技選手権」にて３度優勝の実績をもつ。「飾り巻きずし」の名づけ親。

(c) 2014 坂出市立大橋記念図書館