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マグロの大研究

蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
資料の状況
大橋記念 <1120508922>
貸出可 / 1F開架児童 / /J/664/ﾋｴ/  / 帯出可
詳細情報
ＩＳＢＮ 4-569-78465-8
13桁ISBN 978-4-569-78465-6
書名ﾖﾐ ﾏｸﾞﾛ ﾉ ﾀﾞｲｹﾝｷｭｳ
副書名ﾖﾐ ｾｲﾀｲ ﾉ ﾌｼｷﾞ ｶﾗ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ﾏﾃﾞ
著者ﾖﾐ ｺｳﾉ ﾋﾛｼ
叢書名ﾖﾐ ﾀﾉｼｲ ｼﾗﾍﾞ ｶﾞｸｼｭｳ ｼﾘｰｽﾞ
分類記号 664
価格 3000円
出版者ﾖﾐ ﾋﾟｰｴｲﾁﾋﾟｰｹﾝｷｭｳｼﾞｮ
大きさ 29cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 63p
一般件名 まぐろ（鮪）
学習件名 まぐろ
学習件名ﾖﾐ ﾏｸﾞﾛ
学習件名 魚の形態
学習件名ﾖﾐ ｻｶﾅﾉｹｲﾀｲ
学習件名 くろまぐろ
学習件名ﾖﾐ ｸﾛﾏｸﾞﾛ
学習件名 回遊
学習件名ﾖﾐ ｶｲﾕｳ
学習件名 魚の生態
学習件名ﾖﾐ ｻｶﾅﾉｾｲﾀｲ
学習件名 物質代謝
学習件名ﾖﾐ ﾌﾞｯｼﾂﾀｲｼｬ
学習件名 捕食
学習件名ﾖﾐ ﾎｼｮｸ
学習件名 生存競争
学習件名ﾖﾐ ｾｲｿﾞﾝｷｮｳｿｳ
学習件名 食文化
学習件名ﾖﾐ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ
学習件名 まぐろ漁業
学習件名ﾖﾐ ﾏｸﾞﾛｷﾞｮｷﾞｮｳ
学習件名 食品流通
学習件名ﾖﾐ ｼｮｸﾋﾝﾘｭｳﾂｳ
学習件名 大間町
学習件名ﾖﾐ ｵｵﾏﾏﾁ
学習件名 栄養
学習件名ﾖﾐ ｴｲﾖｳ
学習件名 魚料理
学習件名ﾖﾐ ｻｶﾅﾘｮｳﾘ
学習件名 かん詰
学習件名ﾖﾐ ｶﾝｽﾞﾒ
学習件名 すし
学習件名ﾖﾐ ｽｼ
学習件名 釣り
学習件名ﾖﾐ ﾂﾘ
学習件名 絶滅危ぐ種
学習件名ﾖﾐ ｾﾞﾂﾒﾂｷｸﾞｼｭ
学習件名 養殖
学習件名ﾖﾐ ﾖｳｼｮｸ
内容 文献あり　索引あり
抄録 お寿司屋さんの定番メニューであるマグロは、どれだけの種類があり、何をえさにしているのか。どんな栄養や料理があるのか。「生き物」「食文化」「これからの課題」という３つの面で、マグロの全貌を紹介する。
著者紹介 １９５５年生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。学部と修士課程の３年間は、地中海のクロマグロの生態を研究するため、イタリアのメッシーナを拠点にして活動。博士課程を経て、東南アジアで７年間の研究生活を過ごし、２００４年より東京海洋大学魚類学研究室教授。

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