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和の食文化 １

  • 長く伝えよう！世界に広めよう！ 郷土料理に見る日本人の知恵
  • 岩崎書店 2015.2
  • こどもくらぶ∥編 江原絢子∥監修
蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
資料の状況
大橋記念 <1120498454>
貸出可 / 2F閉架 / /J/596/ｺﾄ/1 / 帯出可
詳細情報
ＩＳＢＮ 4-265-08411-7
13桁ISBN 978-4-265-08411-1
書名ﾖﾐ ﾜ ﾉ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ
副書名ﾖﾐ ﾅｶﾞｸ ﾂﾀｴﾖｳ ｾｶｲ ﾆ ﾋﾛﾒﾖｳ
著者ﾖﾐ ｺﾄﾞﾓ ｸﾗﾌﾞ ﾍﾝｼｭｳﾌﾞ
著者ﾖﾐ ｴﾊﾗ ｱﾔｺ
分類記号 596
価格 3000円
出版者ﾖﾐ ｲﾜｻｷｼｮﾃﾝ
大きさ 31cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 47p
一般件名 料理（日本）
学習件名 日本料理
学習件名ﾖﾐ ﾆﾎﾝﾘｮｳﾘ
学習件名 食文化
学習件名ﾖﾐ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ
学習件名 郷土料理
学習件名ﾖﾐ ｷｮｳﾄﾞﾘｮｳﾘ
学習件名 産物
学習件名ﾖﾐ ｻﾝﾌﾞﾂ
学習件名 農産物
学習件名ﾖﾐ ﾉｳｻﾝﾌﾞﾂ
学習件名 野菜
学習件名ﾖﾐ ﾔｻｲ
学習件名 魚
学習件名ﾖﾐ ｻｶﾅ
学習件名 貝
学習件名ﾖﾐ ｶｲ
学習件名 牛肉
学習件名ﾖﾐ ｷﾞｭｳﾆｸ
学習件名 豚肉
学習件名ﾖﾐ ﾌﾞﾀﾆｸ
学習件名 とり肉
学習件名ﾖﾐ ﾄﾘﾆｸ
学習件名 町おこし
学習件名ﾖﾐ ﾏﾁｵｺｼ
学習件名 地産地消
学習件名ﾖﾐ ﾁｻﾝﾁｼｮｳ
学習件名 給食
学習件名ﾖﾐ ｷｭｳｼｮｸ
学習件名 食の安全
学習件名ﾖﾐ ｼｮｸﾉｱﾝｾﾞﾝ
学習件名 環太平洋戦略的経済連携協定
学習件名ﾖﾐ ｶﾝﾀｲﾍｲﾖｳｾﾝﾘｬｸﾃｷｹｲｻﾞｲﾚﾝｹｲｷｮｳﾃｲ
学習件名 英語
学習件名ﾖﾐ ｴｲｺﾞ
学習件名 すし
学習件名ﾖﾐ ｽｼ
学習件名 てんぷら
学習件名ﾖﾐ ﾃﾝﾌﾟﾗ
内容 索引あり
抄録 消費者の農産物に対する安全・安心志向、「地産地消」への期待が高まるなか、今改めて注目されている郷土料理をいろいろな視点で考える。外国の人たちに和の食文化を紹介する時に知っておくと便利な英語付き。
著者紹介 １９４３年島根県生まれ。お茶の水女子大学家政学部卒。現在、東京家政学院大学名誉教授。近世から現代までの食生活史をはじめ、広く日本の食文化、食教育史分野で活動している。おもな著書に「家庭料理の近代」、編著に「和食と食育」「食と教育」などがある。

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