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キッチンの歴史

蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
資料の状況
大橋記念 <1110661491>
貸出可 / 2F閉架 / / /383/ｳｲ/  / 帯出可
詳細情報
ＩＳＢＮ 4-309-02260-X
13桁ISBN 978-4-309-02260-4
書名ﾖﾐ ｷｯﾁﾝ ﾉ ﾚｷｼ
副書名ﾖﾐ ﾘｮｳﾘ ﾄﾞｳｸﾞ ｶﾞ ｶｴﾀ ｼﾞﾝﾙｲ ﾉ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ
著者ﾖﾐ ｳｨﾙｿﾝ ﾋﾞｰ
著者原綴 Wilson Bee
著者ﾖﾐ ｻﾅﾀﾞ ﾕﾐｺ
原書名 Ｃｏｎｓｉｄｅｒ　ｔｈｅ　ｆｏｒｋ．∥の翻訳
分類記号 383.88
価格 2800円
出版者ﾖﾐ ｶﾜﾃﾞｼｮﾎﾞｳｼﾝｼｬ
大きさ 20cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 366p
一般件名 料理器具∥歴史
内容 文献あり
抄録 美味しい料理は道具で進化した。食の歴史はテクノロジーの歴史だ。本書では、古今東西の調理道具の歴史をたどりながら、それらが人々の暮らしや文化にどのような影響を与えてきたのかを読み解く。
著者紹介 【ウィルソン】１９７４年イギリス生まれ。ケンブリッジ大学セント・ジョンズ・カレッジの特別研究員として政治思想史を研究。９８～２００３年「ニュー・ステイツマン」誌のフードライターとして健筆を揮った。現在は「サンデー・テレグラフ」紙に毎週、食に関するコラムを寄稿。
著者紹介 【真田】慶應義塾大学文学部卒。訳書に「あなたはあなたのままでいい－人生に愛されるための３０章」アラン・コーエン著、「世界予言全書」トニー・アラン著、共訳書に「世界の歴史を変えた日１００１」ピーター・ファータド編集がある。

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