坂出市立大橋記念図書館

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仕込みもの

文化学園文化出版局 2013.12
辰巳芳子∥著

蔵書数: 1冊	貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊	予約件数: 0件

所蔵
詳細

資料の状況

大橋記念 <1110659651>
貸出可 / 2F閉架 / / /596/ﾀﾂ/ / 帯出可

詳細情報

           
               ＩＳＢＮ
               
                4-579-21199-5
              
               13桁ISBN
               
                978-4-579-21199-9
              
               書名ﾖﾐ
               
                ｼｺﾐﾓﾉ
              
               著者ﾖﾐ
               
                ﾀﾂﾐ ﾖｼｺ
              
               分類記号
               
                596
              
               価格
               
                2800円
              
               出版者ﾖﾐ
               
                ﾌﾞﾝｶｶﾞｸｴﾝﾌﾞﾝｶｼｭｯﾊﾟﾝｷｮｸ
              
               大きさ
               
                26cm
              
               ﾍﾟｰｼﾞ数
               
                247p
              
               一般件名
               
                保存食品
              
               内容
               
                索引あり
              
               抄録
               
                ものと、人間と、風土と、時間との関わりによって作り出される底力のあるうま味こそが、“仕込みもの”の醍醐味。梅仕事に始まり、漬ける、干す、発酵させるなど、辰巳流保存食の叡智を解き明かす。
              
               著者紹介
               
                １９２４年東京生まれ。聖心女子学院卒。母・浜子のもとで家庭料理を身につける。加藤正之氏にフランス料理の指導を受け、イタリア、スペインなどで西洋料理の研鑚も積む。「スープの会」を主宰。「良い食材を伝える会」会長。「大豆１００粒運動を支える会」会長。料理研究家、随筆家。

ＩＳＢＮ	4-579-21199-5
13桁ISBN	978-4-579-21199-9
書名ﾖﾐ	ｼｺﾐﾓﾉ
著者ﾖﾐ	ﾀﾂﾐﾖｼｺ
分類記号	596
価格	2800円
出版者ﾖﾐ	ﾌﾞﾝｶｶﾞｸｴﾝﾌﾞﾝｶｼｭｯﾊﾟﾝｷｮｸ
大きさ	26cm
ﾍﾟｰｼﾞ数	247p
一般件名	保存食品
内容	索引あり
抄録	ものと、人間と、風土と、時間との関わりによって作り出される底力のあるうま味こそが、“仕込みもの”の醍醐味。梅仕事に始まり、漬ける、干す、発酵させるなど、辰巳流保存食の叡智を解き明かす。
著者紹介	１９２４年東京生まれ。聖心女子学院卒。母・浜子のもとで家庭料理を身につける。加藤正之氏にフランス料理の指導を受け、イタリア、スペインなどで西洋料理の研鑚も積む。「スープの会」を主宰。「良い食材を伝える会」会長。「大豆１００粒運動を支える会」会長。料理研究家、随筆家。