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パンケーキの歴史物語

蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
資料の状況
大橋記念 <1110653530>
貸出可 / 2F閉架 / / /383/ｱﾙ/  / 帯出可
詳細情報
ＩＳＢＮ 4-562-04942-1
13桁ISBN 978-4-562-04942-4
書名ﾖﾐ ﾊﾟﾝｹｰｷ ﾉ ﾚｷｼ ﾓﾉｶﾞﾀﾘ
著者ﾖﾐ ｱﾙﾊﾞｰﾗ ｹﾝ
著者原綴 Albala Ken
著者ﾖﾐ ｾｷﾈ ﾐﾂﾋﾛ
原書名 Ｐａｎｃａｋｅ．∥の翻訳
叢書名ﾖﾐ ｵｶｼ ﾉ ﾄｼｮｶﾝ
分類記号 383.8
価格 2000円
出版者ﾖﾐ ﾊﾗｼｮﾎﾞｳ
大きさ 20cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 181p
一般件名 菓子∥歴史
内容 文献あり
抄録 甘くてしょっぱくて、素朴でゴージャス。変幻自在なパンケーキの意外に奥深い歴史を紹介。あっと驚く作り方・食べ方から、社会や文化、芸術との関係まで、楽しいエピソード満載。レシピ集付き。
著者紹介 【アルバーラ】カリフォルニアのパシフィック大学で歴史学の教授を務めるかたわら、フードライターとして活躍。学術論文から一般向け教養書まで、食物史をテーマとした著書多数。「豆の世界史」では２００８年ＩＡＣＰのジェーン・グリグソン賞を受賞。
著者紹介 【関根】翻訳家。訳書に「世界しあわせ紀行」「オリバー・ストーンが語るもうひとつのアメリカ史２」「インド第三の性を生きる」「インド洋圏が、世界を動かす」など。

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