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パイの歴史物語

蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
資料の状況
大橋記念 <1110619226>
貸出可 / 2F閉架 / / /383/ｸﾗ/  / 帯出可
詳細情報
ＩＳＢＮ 4-562-04885-9
ＩＳＢＮ 1
13桁ISBN 978-4-562-04885-4
書名ﾖﾐ ﾊﾟｲ ﾉ ﾚｷｼ ﾓﾉｶﾞﾀﾘ
著者ﾖﾐ ｸﾗｰｸｿﾝ ｼﾞｬﾈｯﾄ
著者原綴 Clarkson Janet
著者ﾖﾐ ﾀｹﾀﾞ ﾏﾄﾞｶ
原書名 Ｐｉｅ．∥の翻訳
叢書名ﾖﾐ ｵｶｼ ﾉ ﾄｼｮｶﾝ
分類記号 383.8
価格 2000円
出版者ﾖﾐ ﾊﾗｼｮﾎﾞｳ
大きさ 20cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 181p
一般件名 料理（西洋）∥歴史
内容 文献あり
抄録 サクサクのパイは、昔は中身を保存・運搬するただの入れ物だった…。中身を真空パックする実用料理だったパイが、芸術的なまでに進化する驚きの歴史、さらにパイにこめられた庶民の知恵と工夫を紹介。
著者紹介 【クラークソン】オーストラリア、ブリスベン出身。食物史家。医師。クイーンズランド大学医学部講師。
著者紹介 【竹田】東京大学大学院人文科学研究科修士課程修了。専攻はスラヴ文学。訳書に「アイスクリームの歴史物語」「悲劇の女王の物語」「女の子脳男の子脳－神経科学から見る子どもの育て方」。

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