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とびきりのフランス菓子

蔵書数: 2冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 2冊 予約件数: 0件
資料の状況
大橋記念 <1130023334>
貸出可 / 1F開架一般 / /K/59/ﾊﾔ/  / 帯出可
大橋記念 <1130023342>
貸出可 / 2F閉架 / /K/59/ﾊﾔ/  / 帯出可
詳細情報
ＩＳＢＮ 4-7511-0961-8
ＩＳＢＮ 1
13桁ISBN 978-4-7511-0961-8
書名ﾖﾐ ﾄﾋﾞｷﾘ ﾉ ﾌﾗﾝｽ ｶﾞｼ
副書名ﾖﾐ ｺｸｻﾝ ｻﾇｷ ﾉ ｺﾑｷﾞｺ ﾄ ﾃﾞｱｯﾃ ｳﾏﾚﾀ
著者ﾖﾐ ﾊﾔｼ ｼｭｳﾍｲ
叢書名ﾖﾐ ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ ﾑｯｸ
分類記号 596.65
価格 1600円
出版者ﾖﾐ ｱｻﾋﾔｼｭｯﾊﾟﾝ
大きさ 29cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 119p
一般件名 菓子
抄録 国産・さぬきの小麦粉２種類だけを使用した、生ケーキや焼き菓子のレシピを初級から中級まで収録し、写真プロセスでわかりやすく解説。からだにやさしい国産・さぬきの小麦粉で本格フランス菓子を楽しめる１冊。
著者紹介 １９６５年香川県出身。国内のホテル勤務後、渡仏。「ニッコー・ド・パリ」「ジャン・ミエ」で修業。帰国後、ホテル、パティスリーの製菓長を経て、２００５年「モンプリュ」開店。テイクアウト、カフェ、製菓教室に加え、製菓材料の少量販売や製菓器具の販売を手がける。

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