坂出市立大橋記念図書館

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日本めん食文化の一三〇〇年

農山漁村文化協会 2009.9
奥村彪生∥著

蔵書数: 1冊	貸出数: 0冊
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資料の状況

大橋記念 <1130022260>
貸出可 / 1F開架一般 / /K/38/ｵｸ/ / 帯出可

詳細情報

           
               ＩＳＢＮ
               
                4-540-07305-2
              
               ＩＳＢＮ
               
                1
              
               13桁ISBN
               
                978-4-540-07305-2
              
               書名ﾖﾐ
               
                ﾆﾎﾝ ﾒﾝｼｮｸ ﾌﾞﾝｶ ﾉ ｾﾝｻﾝﾋﾞｬｸﾈﾝ
              
               書名原綴
               
                ﾆﾎﾝ ﾒﾝｼｮｸ ﾌﾞﾝｶ ﾉ 1300ﾈﾝ
              
               著者ﾖﾐ
               
                ｵｸﾑﾗ ｱﾔｵ
              
               分類記号
               
                383.8
              
               価格
               
                3800円
              
               出版者ﾖﾐ
               
                ﾉｳｻﾝｷﾞｮｿﾝﾌﾞﾝｶｷｮｳｶｲ
              
               大きさ
               
                22cm
              
               ﾍﾟｰｼﾞ数
               
                547p
              
               一般件名
               
                麺類∥歴史
              
               抄録
               
                さくべい、ほうとう、そうめん、うどんなどのコムギを原料にしためん類や、日本のそば食の歴史と文化、地誌学的めん食文化論などを掲載。新資料から従来の通説を覆し、新たに書き換えられた「めん食文化誌」。
              
               著者紹介
               
                １９３７年和歌山生まれ。近畿大学理工学部中退。神戸山手女子短大ならびに神戸山手大学教授、奈良女子大非常勤講師を歴任。現在、美作大学大学院客員教授、大阪市立大学大学院生活科学研究科非常勤講師。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。日本で唯一の伝承料理研究家。

ＩＳＢＮ	4-540-07305-2
ＩＳＢＮ	1
13桁ISBN	978-4-540-07305-2
書名ﾖﾐ	ﾆﾎﾝﾒﾝｼｮｸﾌﾞﾝｶﾉｾﾝｻﾝﾋﾞｬｸﾈﾝ
書名原綴	ﾆﾎﾝﾒﾝｼｮｸﾌﾞﾝｶﾉ 1300ﾈﾝ
著者ﾖﾐ	ｵｸﾑﾗｱﾔｵ
分類記号	383.8
価格	3800円
出版者ﾖﾐ	ﾉｳｻﾝｷﾞｮｿﾝﾌﾞﾝｶｷｮｳｶｲ
大きさ	22cm
ﾍﾟｰｼﾞ数	547p
一般件名	麺類∥歴史
抄録	さくべい、ほうとう、そうめん、うどんなどのコムギを原料にしためん類や、日本のそば食の歴史と文化、地誌学的めん食文化論などを掲載。新資料から従来の通説を覆し、新たに書き換えられた「めん食文化誌」。
著者紹介	１９３７年和歌山生まれ。近畿大学理工学部中退。神戸山手女子短大ならびに神戸山手大学教授、奈良女子大非常勤講師を歴任。現在、美作大学大学院客員教授、大阪市立大学大学院生活科学研究科非常勤講師。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。日本で唯一の伝承料理研究家。