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ピクルスの絵本

蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
資料の状況
大橋記念 <1120302516>
貸出可 / 2F閉架 / /J/596/ﾉｳ/  / 帯出可
詳細情報
ＩＳＢＮ 4-540-08214-0
ＩＳＢＮ 1
13桁ISBN 978-4-540-08214-6
書名ﾖﾐ ﾋﾟｸﾙｽ ﾉ ｴﾎﾝ
著者ﾖﾐ ﾐﾔｵ ｼｹﾞｵ
著者ﾖﾐ ｶﾜﾑﾗ ﾌﾕﾐ
叢書名ﾖﾐ ﾂｸｯﾃ ｱｿﾎﾞｳ
分類記号 596
価格 1800円
出版者ﾖﾐ ﾉｳｻﾝｷﾞｮｿﾝﾌﾞﾝｶｷｮｳｶｲ
大きさ 27cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 36p
一般件名 漬物
内容 文献あり
抄録 西洋の漬け物ピクルスをはじめ、日本、ヨーロッパ、中国、アジアの国々など、世界の様々な漬け物を紹介。発酵ピクルス、酢漬けピクルス、ザワークラウト、泡菜の作り方、食べ方、保存法などを写真とイラストで解説。
著者紹介 【宮尾】１９４９年富山県生まれ。７３年東京農工大学農学部卒。７３年東京都農業試験場食品研究室。９０年東京都立食品技術センター副参事研究員。２００３年四川大学・食品系客員教授。０８年東京家政大学食品加工学研究室教授。日本食品科学工学会学会賞。日本食品保蔵科学会学会賞。
著者紹介 【かわむら】１９６４年東京生まれ。多摩美術大学デザイン科グラフィックデザイン専攻卒。擬人化好きのイラストレーター。文も手がけた絵本に「ぐるんぐごろんご」「ティロティロとポポのあさのおはなし」「おなべからぽわわ～ん」「あめのちきらりん」など。

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