坂出市立大橋記念図書館

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おもしろふしぎ日本の伝統食材７

さば
農山漁村文化協会 2009.3
奥村彪生∥作中川学∥絵萩原一∥写真

蔵書数: 1冊	貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊	予約件数: 0件

所蔵
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資料の状況

大橋記念 <1120296528>
貸出可 / 2F閉架 / /J/596/ｵｸ/7 / 帯出可

詳細情報

           
               ＩＳＢＮ
               
                4-540-08170-5
              
               ＩＳＢＮ
               
                1
              
               13桁ISBN
               
                978-4-540-08170-5
              
               書名ﾖﾐ
               
                ｵﾓｼﾛ ﾌｼｷﾞ ﾆﾎﾝ ﾉ ﾃﾞﾝﾄｳ ｼｮｸｻﾞｲ
              
               著者ﾖﾐ
               
                ｵｸﾑﾗ ｱﾔｵ
              
               著者ﾖﾐ
               
                ﾅｶｶﾞﾜ ｶﾞｸ
              
               著者ﾖﾐ
               
                ﾊｷﾞﾜﾗ ﾊｼﾞﾒ
              
               分類記号
               
                596
              
               価格
               
                1800円
              
               出版者ﾖﾐ
               
                ﾉｳｻﾝｷﾞｮｿﾝﾌﾞﾝｶｷｮｳｶｲ
              
               大きさ
               
                27cm
              
               ﾍﾟｰｼﾞ数
               
                32p
              
               一般件名
               
                食品
              
               一般件名
               
                料理∥魚
              
               内容
               
                文献あり
              
               抄録
               
                日本各地に流通し、花開いたさばの食文化。本書では、塩さばやへしこなど、さばの保存の知恵、さばの扱い方をはじめ、しめさば、さばのみそ煮、さばめし、さばの梅チリソースなどのおいしいレシピを紹介。
              
               著者紹介
               
                【奥村】１９３７年和歌山県生まれ。日本で唯一の伝承料理研究家。「道楽亭」主宰。神戸山手女子短大ならびに神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を歴任。現在、大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。平成１２年度和歌山県民文化賞受賞。
              
               著者紹介
               
                【中川】１９６６年生まれ。浄土宗西山禅林寺派の僧侶でイラストレーター。京都のお寺にて、広告や本の挿絵等を手がけつつ、東洋や仏教に材をとった作品を制作。２００５年「ＩＬＬＵＳＴＲＡＴＩＯＮ　ＮＯＷ！」に選ばれ掲載される。０７年「ｍｏｎｏｃｌｅ」の装丁画や挿絵を手がける。

ＩＳＢＮ	4-540-08170-5
ＩＳＢＮ	1
13桁ISBN	978-4-540-08170-5
書名ﾖﾐ	ｵﾓｼﾛﾌｼｷﾞﾆﾎﾝﾉﾃﾞﾝﾄｳｼｮｸｻﾞｲ
著者ﾖﾐ	ｵｸﾑﾗｱﾔｵ
著者ﾖﾐ	ﾅｶｶﾞﾜｶﾞｸ
著者ﾖﾐ	ﾊｷﾞﾜﾗﾊｼﾞﾒ
分類記号	596
価格	1800円
出版者ﾖﾐ	ﾉｳｻﾝｷﾞｮｿﾝﾌﾞﾝｶｷｮｳｶｲ
大きさ	27cm
ﾍﾟｰｼﾞ数	32p
一般件名	食品
一般件名	料理∥魚
内容	文献あり
抄録	日本各地に流通し、花開いたさばの食文化。本書では、塩さばやへしこなど、さばの保存の知恵、さばの扱い方をはじめ、しめさば、さばのみそ煮、さばめし、さばの梅チリソースなどのおいしいレシピを紹介。
著者紹介	【奥村】１９３７年和歌山県生まれ。日本で唯一の伝承料理研究家。「道楽亭」主宰。神戸山手女子短大ならびに神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を歴任。現在、大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。平成１２年度和歌山県民文化賞受賞。
著者紹介	【中川】１９６６年生まれ。浄土宗西山禅林寺派の僧侶でイラストレーター。京都のお寺にて、広告や本の挿絵等を手がけつつ、東洋や仏教に材をとった作品を制作。２００５年「ＩＬＬＵＳＴＲＡＴＩＯＮ　ＮＯＷ！」に選ばれ掲載される。０７年「ｍｏｎｏｃｌｅ」の装丁画や挿絵を手がける。