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その調理、９割の栄養捨ててます！

蔵書数: 1冊 貸出数: 0冊
貸出可能数: 1冊 予約件数: 0件
資料の状況
大橋記念 <1111158828>
貸出可 / 1F開架一般 / / /498.5/ｾｶ/  / 帯出可
詳細情報
13桁ISBN 9784418233090
書名ﾖﾐ ｿﾉ ﾁｮｳﾘ ｷｭｳﾜﾘ ﾉ ｴｲﾖｳ ｽﾃﾃﾏｽ
書名原綴 ｿﾉ ﾁｮｳﾘ 9ﾜﾘ ﾉ ｴｲﾖｳ ｽﾃﾃﾏｽ
副書名ﾖﾐ ﾁｮｳﾘ ｶｶﾞｸ ｴｲﾖｳ ｶﾞ ﾄﾚﾙ ﾀﾍﾞｶﾀ ﾉ ｺﾂ
著者ﾖﾐ ﾄｳｷｮｳ ｼﾞｹｲｶｲ ｲｶ ﾀﾞｲｶﾞｸ ﾌｿﾞｸ ﾋﾞｮｳｲﾝ
分類記号 498.55
出版者ﾖﾐ ｾｶｲﾌﾞﾝｶｼｬ
大きさ 26cm
ﾍﾟｰｼﾞ数 255p
一般件名 栄養
一般件名 料理
抄録 食材のお得な「取り扱い方」「切り方」から、「調理の仕方」「裏ワザ」まで。最新の研究や報告に基づいて栄養にまつわる、最新調理科学×取り扱い方を紹介。効果がアップする食べ合わせをはじめとした最新の調理科学のトピックスを紹介するコラムも掲載。

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