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「365日」の考えるパン
選択した資料の詳細 ※コミック(請求記号にCと表記されているもの)の予約は受付しておりません。予約しても無効となります。
書名
「365日」の考えるパン
著者名
杉窪 章匡
∥著
出版者
世界文化社
出版年
2018.2
資料の状況
蔵書数
1冊
貸出可能数
1冊
貸出数
0冊
予約件数
0件
館
場所
請求記号
資料コード
禁帯区分
状態
大橋記念
1F開架一般
/596/スキ/
1110854260
帯出可
貸出可
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詳細情報
13桁ISBN
9784418173365
書名ヨミ
サンビャクロクジュウゴニチ ノ カンガエル パン
書名原綴
365ニチ ノ カンガエル パン
著者ヨミ
スギクボ アキマサ
分類記号
596.6
出版者ヨミ
セカイブンカシャ
大きさ
21cm
ページ数
255p
一般件名
パン
抄録
代々木公園の人気のパン屋さん「365日」。パンづくりの新しい考え方と、アイデアの裏側にある思いを語る。家庭版「365日」のパンレシピ(食ぱん/くるみぱん)も収録する。
著者紹介
1972年生まれ。石川県の輪島塗り職人の家系に育つ。辻調理師専門学校卒業。2000年に渡仏し修業。帰国後、人気ブーランジュリのシェフとなり、パン職人に。2013年に独立してウルトラキッチン(株)を立ち上げ、愛知、福岡、神奈川でプロデュース店を手がけた後、東京・代々木公園に自身の店「365日」を開業。2016年、「15℃」をオープン。著書に『「365日」のパン暮らし』(世界文化社)。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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