文字の大きさ: 普通 大きめ
ホーム検索結果詳細
検索結果詳細
1/1件
前の資料    次の資料
選択した資料の詳細

書名
「365日」の考えるパン
著者名
杉窪 章匡 ∥著
出版者
世界文化社
出版年
2018.2
資料の状況
蔵書数 1冊 貸出可能数 1冊 貸出数 0冊 予約件数 0件

場所 請求記号 資料コード 禁帯区分 状態
大橋記念 1F開架一般 /596/スキ/ 1110854260 帯出可 貸出可
詳細情報
13桁ISBN
9784418173365
書名ヨミ
サンビャクロクジュウゴニチ ノ カンガエル パン
書名原綴
365ニチ ノ カンガエル パン
著者ヨミ
スギクボ アキマサ
分類記号
596.6
出版者ヨミ
セカイブンカシャ
大きさ
21cm
ページ数
255p
一般件名
パン
抄録
代々木公園の人気のパン屋さん「365日」。パンづくりの新しい考え方と、アイデアの裏側にある思いを語る。家庭版「365日」のパンレシピ(食ぱん/くるみぱん)も収録する。
著者紹介
1972年生まれ。石川県の輪島塗り職人の家系に育つ。辻調理師専門学校卒業。2000年に渡仏し修業。帰国後、人気ブーランジュリのシェフとなり、パン職人に。2013年に独立してウルトラキッチン(株)を立ち上げ、愛知、福岡、神奈川でプロデュース店を手がけた後、東京・代々木公園に自身の店「365日」を開業。2016年、「15℃」をオープン。著書に『「365日」のパン暮らし』(世界文化社)。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

1/1件
前の資料    次の資料